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Novita'


Torta della nonna al pistacchio

INGREDIENTI PER LA FROLLA
300 gr di farina 00
150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero semolato
3 tuorli d'uovo
mezza scorza di limone
mezza scorsa d'arancia

PER LA CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO
400 ml di latte intero fresco
150 gr di zucchero
3 tuorli d'uova
30 gr di maizena
una buccia di limone
una bacca di vaniglia
20 gr di pasta al pistacchio

Immagine Pasticcera Martina Signorotti, torta al pistacchio

Preparazione

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA
Versare nel piano di lavoro o in una planetaria,burro e zucchero ed impastare fino a farli diventare una crema, gratuggiare mezza scorza di limone ed arancia e aggiungerli nell'impasto insieme ai tuorli. Aggiungere in ultimo la farina e impastare velocemente fino a formare una palla. Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.

PROCEDIMENTO PER LA CREMA AL PISTACCHIO
Riscardare in un pentolino il latte con metà dello zucchero, la scorza di un limone e i semi di vaniglia. In un altra ciotola miscelare i tuorli con il restante zucchero e la maizena. Versare il composto nel latte e mischiare con una frusta, finché la crema non si sarà addensata. Una volta addensata aggiungere il burro e la pasta al pistacchio e mischiare. Coprire con una pellicola e farla raffreddare.

ASSEMBLAGGIO
Imburrare ed infarinare uno stampo di 24 cm. Prendere la frolla e formare due cerchi, con una forchetta bucherellare le due basi. Apoggiare il primo disco nello stampo e versare la crema al pistacchio, in ultimo ricoprire con l'altro disco di frolla. Infornare a 185° a forno statico per 35/40 minuti. Una volta cotta cospargela con zucchero a velo e granelle al pistacchio

Pasticcera Martina Signorotti Pesaro

CORSO DI AVVIAMENTO ALLA PROFESSIONE DI PASTICCERE
ALTRE ATTIVITA'

Martina Signorotti si occupa anche della consegna a domicilio e gestisce l'organizzazione del catering per cerimonie (matrimoni, battesimi, feste di compleanno, lauree).

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Recensioni

  • 19 Marzo 2019

    Maria

    Sono rimasta colpita dalla genuinità dei prodotti! grazie

  • 2 Aprile 2019

    Salvatore

    Grazie per la tua gentilezza e veramente ottimi i tuoi dolci, Salvatore.

  • 23 giugno 2019

    Giorgio

    Bellissimi e buonissimi dolci e grande cortesia! Grazie Martina, Giorgio.

  • 12 agosto 2019

    Francesca

    Mi sono piaciuti soprattutto i dolci secchi, comunque ottimi prodotti, Francesca.

  • 20 agosto 2019

    Angelo

    Ringrazio per la cortesia e la dolcezza sia nella persona che nei buonissimi dolci.

  • Se ti fa piacere inviami la tua recensione qui: martina@pasticcerapesaro.it